おみやげレシピ
気ごころの知れた友人や子どもたちを招いた楽しいパーティーの後には、
帰りがけにちょっとしたおみやげを渡すと喜ばれます。
クッキーやジャムはもちろんのこと、しぐれ煮などの日持ちする
お惣菜なども意外とうけがよいようです。
おもてなし料理レシピのひとつに、こんなおみやげのレシピも
加えてみてはいかがでしょうか。
おもてなし料理レシピと言っても、できるだけ感単に作れる方が
用意する側の負担にもならないので、ここは簡単に作れるもので
お客さまをお送りしましょう。
● スノーボールクッキー
材料
薄力粉…１８０ｇ
砂糖…５０ｇ
サラダ油…６０ｇ
仕上げ用粉砂糖…適宜
作り方
１．薄力粉、砂糖を合わせてボウルにふるい入れます。
２．「１．」にサラダ油を加え、全体を均一に混ぜながら
ひとまとまりにします。
３．オーブンを１６０℃に温め始め、「２．」の生地を３０等分して
丸めていきます。
オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、オーブンで
１７分ほど焼きます。
４．完全に冷めたら仕上げようの粉砂糖をまぶしてできあがりです。
● りんごジャム
材料
りんご…２個
グラニュー糖…１２０ｇ
レモン汁…１個分
作り方
１．りんごはそれぞれ６等分に切って皮をむき、芯を取り除いて
５ｍｍ厚さに切ります。
「２．」厚手の鍋に「１．」のりんごとグラニュー糖を入れ、
ふたをして弱火にかけて煮ます。
３．汁気が出てりんごがやわらかくなってきたらふたを取り、
中火にして汁気を飛ばすように煮ます。
４．仕上げにレモン汁を混ぜて出来上がりです。
レモン汁は、りんごの酸味によって加える量を調節してください。
５．かわいい空き瓶などに入れて渡しましょう。
● きのこのしぐれ煮
材料
しめじ…１パック
エリンギ…１パック
えのきだけ…１パック
酒…１/４カップ
みりん…小さじ２
しょうゆ…大さじ２
旨味調味料…小さじ１/４
作り方
１．しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
エリンギは長さを３等分し、縦に薄切りにします。
えのきだけは根元を落として長さを半分に切ります。
２．小鍋に酒、みりん、しょうゆ、旨味調味料を煮立て、
きのこ類を加えたら強火で汁気を飛ばすように煮ます。
３．りんごジャム同様、かわいい空き瓶などに入れて渡しましょう。