おもてなしの料理　レシピ集

駅弁でも人気のあるいか飯、冷めてもおいしいお弁当ですよね。 しかしお弁当だけでなく、いか飯はお酒のつまみにも、 またご飯が入っているのでお腹にもたまるので、お客さまを招いたときの おもてなし料理レシピとしてもぴったりの一品なのです。 家庭では普段あまりいか飯は作られないかもしれませんが、 来客予定があるときは、前もって作っておけるいか飯を用意しておくと、 当日の仕度が少しらくになりますよ。 ●　い...

家族団らんの食卓に度々登場する手巻き寿司。 いろいろな具を用意しておけば各々が好きな具を巻いて 好きな量を食べられるので、おもてなし料理レシピとしても もってこいのメニューになります。 中には自分で巻いて食べるのが面倒、という人もいるかもしれません。 そのまま食べてもOKのお刺身などを多めに用意しておくとよいでしょう。 さて、手巻き寿司の味を決めると言ってもよい寿司飯ですが、 ここでは寿司酢の割合...

魚介類のうまみがたっぷり溶け出したブイヤベースは、 ワインにも合う洋風のイメージがあります。 そんなイメージから、若い人向けのおもてなし料理レシピに 分類されそうですが、土鍋で和風のブイヤベースというのも なかなか味わい深いものがあります。 えびを丸ごと使い、たくさんの魚介を使う豪華なスープは、 おもてなし料理レシピにピッタリです。 ●　和風ブイヤベース 材料 有頭えび…大８尾 帆立貝柱…大８個 ...

ばらちらし寿司は食卓を華やかにしてくれ、 人が集まるときのおもてなし料理レシピとしてはもってこいの ごちそうご飯です。 いろいろな具が入っているので一見大変そうに見えますが、 下ごしらえは前日までに済ませておいて当日は具を切るだけにしておけば、 以外に簡単に準備ができます。 ばらちらし寿司はおもてなし料理レシピとしてもぴったりですし、 ひな祭りやお子さまの誕生日会などに用意してもよいですね。 ●　...