お昼のおもてなし
お客さまが集まる時間帯によっても、おもてなしの内容は
ちょっと異なってきます。
お昼に来客がある場合は、得意のおもてなし料理レシピから
２～３品があれば十分です。
朝起きてから、たくさんの種類の料理を作るのはとても大変ですし、
当日は部屋の掃除やテーブルの準備などにも時間を使いたいものです。
お昼に集まる場合は、前日までに買い物と仕込みを終わらせておき、
来客予定時間の１５分前までに仕上げられるように段取りましょう。
お昼のおもてなし料理レシピの構成としては、
前菜＋主菜＋主食＋デザート、といったところでしょう。
●前菜
サラダ、刺身、和え物など、簡単にパパッと出せるものを選びましょう。
お酒を飲む場合は、おつまみ風のものを用意して出します。
●主菜
お昼は品数が少ない分、メイン料理はボリュームのあるものがよいでしょう。
何種類かの食材を組み合わせたものだと、見た目、味ともに
満足していただけるものになります。
煮物は前日に作り置きしておくと当日の仕上げがぐっとらくになります。
●主食
お昼のおもてなしは、お酒よりも食事がメインになることが多いのですが、
混ぜご飯、ビーフン、お寿司、リゾットなど、お酒を飲む場合にも
合うメニューを選ぶこともポイントです。
余裕があれば汁物も用意できるといいですね。
●デザート
ランチの後はデザートが欲しくなるものです。
おいしいケーキ屋さんで買ってきたり、インターネットのお取り寄せを
利用するのもよいですね。
コーヒーや紅茶と一緒に出して、楽しいランチタイムを締めくくってください。