夜のおもてなし
みんなで集まって飲んだり食べたりおしゃべりしたり、特にお酒が入るとなると、
やはり昼間より夜に集まることが多いかもしれません。
夜に来客がある場合は、朝から下準備に時間を使えるので、
お昼のパターンよりは少し頑張って品数を増やしてもよいでしょう。
でも、おもてなし料理レシピにばかり頭が回っていては、
とても疲れてしまいますし、楽しめません。
もてなす側も一緒に楽しめるように、自信のあるおもてなし料理レシピを
一つ用意して、あとは市販品を並べる、そんな感じでもよいと思います。
皆の食事を用意するためにキッチンにこもりっきりでは、
ゲストの皆さんが気を使ってしまうこともあります。
夜のおもてなしには、前菜・おつまみ＋主菜＋主食＋デザート
（もちろんすべて手作りである必要はありません）があるとよいですね。
● 前菜・おつまみ
ワインに合わせるならサラダやチーズ、ビールや日本酒に合わせるなら
お刺身や和え物などがよいですね。
おもてなし料理にはこってりしたものが割と多いので、
あえて野菜を意識して出すようにしましょう。
● 主菜
普段はなかなか挑戦できない凝った料理を登場させても
盛り上がると思います。
ボリュームを持たせて準備しましょう。
● 主食
洋風の献立なら、有名なパン屋さんのパンを並べると
話題の的になるでしょう。
和食、中華ならご飯ものを、鍋料理なら最後にうどんや
雑炊にするとよいでしょう。
● デザート
お酒を飲んだあとのデザートには、季節の旬のくだものを
使ったものが喜ばれます。
前日に作って冷やしておくと気持ちがらくですね。
また夜の集まりには、飲み物を数種類、用意しておくことも忘れずに。
お酒を飲む、飲まない、またビール党、日本酒党と好みもさまざまです。
事前に好みを聞いておけるとよいですが、どんな方にも対応できるように、
ソフトドリンクなども含めて数種類用意しておきましょう。