おもてなしの料理　レシピ集

肉料理はボリュームがあるため、つねに食卓の主役となって 華やかさを運んでくれます。 肉料理のレパートリーは幅広く、得意料理の一つとしている人も 多いことでしょう。 またおもてなし料理レシピにも数多く登場するのが肉料理です。 おもてなし料理レシピとしての肉料理は、冷めても堅くならないもの、 味がかわらないもの、取り分けやすいもの・・・という前提があります。 その他にも、肉料理でお客さまをもてなす場合...

幼稚園のママ友達との集まりや、子どもの誕生日会、 ひな祭りパーティーなど、メインの招待客が子どもである場合は、 普段とはちょっと違ったおもてなし料理レシピを用意しましょう。 ここでは子どもの大好きな（もちろん大人も＾＾）ミートローフを紹介します。 普段のハンバーグをちょっとおしゃれにした感じのミートローフは、 どことなくあらたまった雰囲気もあり、おもてなし料理レシピには もってこいです。 ●　ミー...

居酒屋の人気メニューに「豚の角煮」があります。 箸を入れるとほろっと崩れるほどのやわらかさがあり、 中までしっかり味が染みていて、一口ほおばると、 至福のおいしさが広がります。 外食でその店自慢の角煮をいただくのもよいですが、 おもてなし料理レシピのひとつにこの豚の角煮を加えて、 家でゆっくりとお酒を楽しんでみませんか？ おもてなし料理レシピとして豚の角煮を作るときは、 ぜひ土鍋で作ってみてくださ...

手羽先と言えば、ビールのおつまみというイメージが大きいですね。 がっつり肉を食べたい、というよりは、お酒を飲みながら、 そしてお絞りで手を拭いながら時間をかけていただきたいメニューです。 しっかりとした味付けにすれば、おつまみはもちろん、おかずにもなりますし、 おもてなし料理レシピとしてもピッタリです。 揚げたてをお客さまに出すわけではないので、 前もって作り置きができるという点でも、おもてなし料...

「この一品さえあれば」のおもてなし料理レシピでは 牛肉、豚肉を使ったものを紹介してきましたので、 ここでは鶏肉を使ったレシピを紹介したいと思います。 牛、豚、鶏の３種類の料理を一度に出すことはないと思いますが、 肉を使ったおもてなし料理レシピをいくつか持っていれば、 後々にもやくに立つことでしょう。 鶏肉のくわ焼きのレシピを以下に紹介します。 ●　鶏肉のくわ焼き 材料 鶏もも肉…２枚 小麦粉…適宜...

おもてなし料理レシピに欠かせないのが、 普段のおかずでもメインとなる「肉」です。 しかし、彩りの面でも栄養面でも、また食べ飽きないためにも、 肉単品ではなく野菜も一緒に食べられるようなメニューにしたいものです。 そこで「この一品さえあれば」のおもてなし料理レシピ第３弾として 「豚肉と野菜の煮物」を紹介します。 ●　豚肉と野菜の煮物 材料　 豚肩ロースかたまり肉…４００ｇ 里芋…４個 にんじん…１本...

普段のおかずに作るとんかつとは一味変えて、 薄切り肉を使って具を巻いて、何が出てくるのかワクワクするような お楽しみカツを作ってみましょう。 おもてなし料理レシピの基本は、ある程度まで事前に準備ができること、 またおしゃべりしているうちに料理が冷めてしまうことも多いので、 冷めてもおいしい味付けにすることです。 このアレンジカツはそんなおもてなしに向いた一品になるでしょう。 ＜アレンジカツ＞ ●　...

気心の知れた仲間が集まる、久しぶりに懐かしい友人が訪ねてくる、 など、家に人が集まって皆でくつろいでお話したり飲んだり食べたりするのは とても楽しいことです。 しかし、人を招くことが決まると必ず頭を悩ませるのが 「どんな食事を出したらよいだろう」ということですね。 「何かごちそうしなくては」とメニューや品数のことで頭がいっぱい・・・ しかし、おもてなし料理レシピというのはそんなに構えなくても 作れ...