雛祭りは、女の子の健康と成長を祝うお祭りです。
その起源は、平安時代の貴族のお人形遊び（ひいな遊び）と、自分の災厄を
人形（ひとがた）に託し、身代わりとして川や海に流す風習が融合して
定着していったと言われています。

ひな祭りには、ひなあられやひしもち、白酒（または、甘酒）、ちらしずし、
蛤（はまぐり）のお吸い物などをいただきます。

蛤の貝殻は、ちょうつがいを外すと、同じ貝の貝殻でないと絶対似合わない事から、
「女の子の末永い良縁を」という願いが込められています。

蛤のお吸い物　レシピ

ひな祭りには、蛤のお吸い物を食べる風習があります。
蛤のお吸い物は、簡単に出来ますが、日頃、あまる作る機会がありませんよね。
簡単に作れる、蛤のお吸い物を紹介します。

材料（２人分）

はまぐり・・・４個
菜の花・・・・少々
だし汁・・・・１1/2カップ
塩・・・・・・少々
酒・・・・・・大匙1/2

作り方

１、はまぐりは砂出しをして、貝と貝をこするあわせるようにして洗います。

２、鍋にだし汁、蛤を入れ、火にかけます。
　　沸いてきたら、弱火にし、殻が開いたらアクをすくい、ハマグリは
　　椀に移します。

３、２に半分に切った菜の花を入れ、火が通ったら、塩・酒で
　　味を調えます。

４、椀に、ハマグリと菜の花を入れ、汁を静かに注ぎいれます。

これで、ハマグリのお吸い物の出来上がりです。

いかがですか？

ひな祭りのお料理に、蛤のお吸い物が加わると、ぐっと豪華になりますよ(*^-^)